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旭眾月餅機的工作原理主要依賴于其機械結構和控制系統，以實現月餅的自動化生產。以下是詳細的工作原理：

1. 原料準備：首先，月餅機需要準備好月餅的餡料和餅皮材料。這些原料通常需要在生產前進行預處理，如攪拌、分割等，以確保其適合用于月餅機。

2. 餡料填充：月餅機配備了精確的計量裝置，用于控制餡料的量。當模具移動到餡料填充位置時，計量裝置會將設定好的餡料量準確地放入模具中。

3. 餅皮包裹：在餡料填充完成后，模具會移動到餅皮包裹區域。在這里，機器會自動將預制的餅皮材料覆蓋在餡料上，并通過壓輥或模具將餅皮壓平并包裹住餡料。

4. 壓制成型：月餅機完成餅皮包裹后，模具會進一步通過壓制機構進行成型。這通常是通過模具的上下移動或壓輥的滾動來實現的，以確保月餅的形狀和大小符合標準。

5. 花紋壓制：在成型后，月餅的表面可能需要進行花紋壓制。這通常是通過旋轉的滾輪或模具上的花紋來實現的，滾輪或模具會在月餅表面壓出精美的圖案。

6. 烘烤：完成花紋壓制后，月餅會進入烘烤區域。烘烤區域配備了烤箱和溫度控制系統，可以根據需要調整烘烤溫度和時間，以確保月餅烘烤均勻、口感酥脆。

7. 冷卻與脫模：烘烤完成后，月餅需要進行冷卻和脫模。冷卻過程可以通過自然冷卻或風冷系統實現，而脫模則是通過模具的移動或彈出機構將月餅從模具中取出。

8. 包裝：最后，月餅會進入包裝環節。包裝機可以自動將月餅裝入包裝盒或包裝袋中，并進行封口處理，以便后續儲存和銷售。

在整個生產過程中，旭眾月餅機還配備了先進的控制系統和傳感器，用于監測和調整各個生產參數，如溫度、時間、壓力等。這些控制系統能夠實時反饋生產狀態，并根據需要進行自動調整，以確保生產過程的穩定性和高效性。同時，機器還采用了食品級材料和防粘技術，以確保月餅的衛生和質量。